2020-05-26から1日間の記事一覧

自然の恵み

同じような題材の繰り返しです。山笹の筍の煮物、キャラブキ、カジメの煮物、木の芽に卵。山と海で採取してきたもの調理しています。食材を自然から採取するという直接的な関係が生きる喜びであり、この世の贅沢の一つです。今が旬のキスの塩焼き、肉と骨が…